ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ภายในงานศิลปหัตถกรรมนักเรียน ระดับเขตพื้นที่การศึกษา ครั้ง 71 ปีการศึกษา 2566 ระหว่างวันที่ 6-8 ธ.ค.66 จัดโดยสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาอุดรธานี เขต 1 มีนายนายบูรพา พรหมสิงห์ ผอ.สพป.อุดรธานี เขต 1 พร้อมด้วยคณะครูอาจารย์ และนักเรียนระดับประถมศึกษาในสังกัดเข้าร่วมงานอย่างคึกคัก ทั้งนี้เพื่อส่งเสริมสนับสนุนให้นักเรียนได้แสดงออกถึงความสามารถในทางวิชาการ ศิลปะการแสดงและทักษะด้านวิชาชีพ โดยมีกิจกรรมการประกวดและแข่งขันมากมาย อาทิ งานวิทยาศาสตร์ ศิลปะ งานอาชีพ ภาษา กิจกรรมพัฒนาผู้เรียน กิจกรรมการประกวดและแข่งขัน เด็กๆ ก็ดีใจได้โชว์ผลงานไม่ว่าจะเป็นการทำอาหาร เช่นหมูแดดเดียว หมูฝอยเป็นของฝาก จัดชุดพาแลงกับข้าวและสมุนไพร ทำโต๊ะจากไม้ แกะสลักลูกแตงโม ตอกดอกไม้ใส่กระเป๋าเป็นของฝาก ของฝากจากก้านกล้วย จักสานกระติบข้าว และอื่นๆ อีกมากมายเด็กๆ ได้โชว์ความสามารถเต็มที่ มีเท่าไรเอาออกมาให้หมด

แต่หนึ่งอย่างที่โดดเด่นสะดุดสายตานักข่าวเรา คือ โครงการเยลลี่สมุนไพรจากโรงเรียนบ้านหนองบัวบาน อ.หนองวัวซอ จ.อุดรธานี  เป็นเยลลี่จากสมุนไพรสำหรับเด็กๆ ที่ไม่ชอบทานยา ครูและนักเรียน เล่าว่า ความเป็นมาโครงการเยลลี่สมุนไพรเกิดจาก หากเด็กที่มีอาการเจ็บคอหรือไอเวลาผู้ใหญ่ให้อมยาหรือทานยาส่วนใหญ่เด็กกลุ่มนี้จะปฏิเสธ จึงหาวิธีที่จะเด็กนั้นอมยาหรือทานยาได้ง่ายจึงคิดเอาสมุนไพรที่มีอยู่ตามท้องถิ่นที่บรรเทาอาการมาทำในรูปแบบที่เด็กชื่นชอบจึงเป็นโครงการเยลลี่สมุนไพร

สำหรับวิธีทำนั้นก็ไม่ยากนำสมุนไพรที่เราต้องการไปต้มน้ำ จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ และทิ้งไว้ให้เย็น หรืออุ่นๆ ผสมเจลาตินกับน้ำสะอาดคนให้ละลายทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำไปตั้งไฟ โดยเปิดไฟไว้กลางๆ กวนไปเรื่อยๆพอน้ำเริ่มอุ่นตักน้ำมาใส่เจลาตินคนให้เข้ากัน แล้วใส่กลับไปในหม้อจนรู้สึกว่าเจลาตินละลายหมด ยกออกจากเตาจะใส่น้ำมะนาวหรือน้ำผึ้งปรุงแต่งตามชอบ และนำไปใส่แม่พิมพ์แช่ตู้เย็น และแกะเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์คลุกเคล้าเข้ากับผงมะนาวหรือน้ำผึ้ง ส่วนสรรพคุณขนมก็จะแก้ท้องผูก แก้เจ็บคอ ซึ่งนอกจากน้ำผึ้งมะนาวแล้วเรายังนำ ตะไคร้ อัญชัน และอะไรก็ได้ที่เป็นสมุนไพรก็สามารถนำมาใช้ทำได้ ทั้งนี้หากอนาคตหากรสชาติถูกปาก เราอาจจะทำเป็นผลิตภัณฑ์ จำหน่ายในชุมชน และส่งตามร้านสะดวกซื้อได้ต่อไปในอนาคต

นายบูรพา พรหมสิงห์ ผอ.สพป.อุดรธานี เขต 1 เปิดเผยว่า การจัดงานศิลปะหัตกรรมสำหรับนักเรียนครั้งนี้ เพื่อให้นักเรียนในระดับประถมศึกษาในจ.อุดรธานี ได้แสดงความรู้ความสามารถที่เด็กๆ เขามีอยู่ จะได้มีเวทีแสดงความรู้ความสามารถ จะเห็นว่าเด็กๆ เขาโชว์ฝีมือที่ตนเองถนัดเต็มที่ เป็นเรื่องที่น่ายินดี ทำให้เด็กมีทักษะทั้งเรื่องวิชาการ ศิลปะและด้านเทคโนโลยี และคัดเลือกไปแข่งระดับชาติต่อไป