วันที่ 22 ส.ค. 67  ขนมเกสรลำเจียก  “ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste ”  ประจำปี 2567  มีความพิเศษและสะท้อนถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิต  ตลาดเก่า 100 ปี  เมืองวิเศษชัยชาญ  ที่ยังมีชีวิตและสีสัน ของจังหวัดอ่างทอง  ขนมไทยโบราณเกสรลำเจียก  เป็นขนมโบราณประจำจังหวัดอ่างทอง  เป็นขนมที่นุ่ม  กินแล้วละลายในปาก  ส่วนไส้ก็หอมกลิ่นมะพร้าวอบควันเทียน  รสชาติไม่หวานมากกำลังกินอร่อยมาก ๆ  เรียกว่ายิ่งกินก็ยิ่งเพลิน  ยิ่งทางร้านทำใหม่ ๆ สด ๆ

ที่บริเวณตลาดศาลเจ้าโรงทอง  อำเภอวิเศษชัยชาญ  จังหวัดอ่างทอง  นาง มาลี  แววเพ็ชร วัย 67 ปี  อดีตข้าราชการครู  หนึ่งในผู้สืบสานการทำขนมเกสรลำเจียก  เล่าให้ฟังว่า  ขนมเกสรลำเจียก มีหลักฐานว่าเป็นขนมชาววัง  ขนมโบราณคือ ในพระราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน รัชกาลที่ 2  “ ลำเจียกชื่อขนม  นึกโฉมฉมหอมชวยโชย  ไกลกลิ่นดิ้นแดโดย  โหยให้หาบุหงางาม ”  เดิมทีรุ่นพ่อแม่มีอาชีพทำขนมเกสรลำเจียกขาย  โดยสืบทอดต่อ ๆ  กันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ  และตนเองถูกซึมซับในการทำขนม  เพราะต้องช่วยพ่อแม่  ตนเองเป็นอดีตข้าราชการครู  หลังเกษียณอายุราชการ  จึงออกมาทำขนมเกสรลำเจียกอย่างเต็มตัว  โดยสามารถยึดเป็นอาชีพหลังเกษียณ  และอีกทางหนึ่ง อยากสืบสานการขนมไทยโบราณ

ขนมเกสรลำเจียกวิธีการทำต้องมีความพิถีพิถันสุด ๆ  รสชาติอร่อยหอมหวาน  สีสันสวยงาม  รูปลักษณ์ชวนกิน  มีส่วนประกอบเพียง 3 อย่าง คือ แป้ง น้ำตาล มะพร้าว  โดยใช้แป้งข้าว เหนียวผสมกับน้ำกะทิ  ร่อนผ่านตะแกรงลงกระทะร้อน ๆ  เป็นแผ่นบาง  แล้วก็ใส่ไส้ที่ทำมาจากมะพร้าวขูดกวนกับน้ำตาล  มาเที่ยวตลาดศาลเจ้าโรงทอง  นึกถึง  “ ขนมเกสรลำเจียก ”  นึกถึง  “ ร้านมาลีขนมไทย ”  สอบถามได้ที่เบอร์ 087-9134824  ร้านเปิดทุกวัน 09.00 - 16.00 น.  นอกจากขนมเกสรลำเจียกแล้วยังมีขนมไทยหลากหลายอีกด้วย