วันที่ 25 มิ.ย. 62 ผู้สื่อข่าว ONB news รายงานว่า ร้านสมศรีเนื้อตุ๋นเป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ เลขที่ 234/4 ต.วังกระแจะ อ.เมือง จ.ตราด อยู่ติดริมถนนสุขุมวิท ขาออกเมืองตราด กับเมนูเด็ดของร้าน ที่มีเสียงร่ำลือหนาหูว่าทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปและเนื้อตุ๋น  อีกทั้งยังเป็นขวัญใจของนักเดินทาง  แถมราคาเป็นกันเองอีกด้วย

 

โดยคุณลุงสุรพล สุขสวัสดิ์ อายุ 62 ปี และคุณป้าสมศรี เพิ่มญาติ อายุ 69 ปี เจ้าของร้านสมศรีเนื้อตุ๋น ได้เปิดเผยเคล็ดลับความอร่อยของเนื้อตุ๋นที่ร้าน ว่าขั้นตอนอยู่ตรงการเคี่ยวน้ำซุปและเนื้อ เคี่ยวให้นาน และเน้นเครื่องยาสมุนไพร ยาจีน ให้หอมเข้าถึงเนื้อ เคี่ยวจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ใช้เวลานาน ทีเด็ดอยู่ที่ เนื้อนุ่ม หอม และความกลมกล่อมของน้ำซุป และการเลือกวัตถุดิบ  ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงรส และส่วนของเนื้อสด เนื้อเปื่อย เอ็น เครื่องใน ผ้าขี้ริ้ว ลูกชิ้นเนื้อ ซึ่งกว่าจะได้สูตรเด็ดมาเปิดร้านสมศรีเนื้อตุ๋น สองลุงป้า ได้เท้าความให้ฟังว่า เริ่มต้นเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง ชามละ 5 บาท 7 บาท ตั้งแต่ปี พ.ศ.2530 จนชีวิตเฟื่องฟูมาก เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ได้ ประมาณ 5 ปี เก็บเงิน ได้ก้อนหนึ่ง เจ้าของที่ตั้งร้าน ได้ขายที่ไป ลุงกับป้า เลยย้าย ไปอยู่ที่ กรุงเทพ ป้าไปทำอาชีพค้าขายผลไม้

 

 

ลุงใช้เงินก้อนนั้นมาลงทุนซื้อรถเพื่อมาขับแท็กซี่  จนสู้สภาวะเศรษฐกิจเมืองกรุงไม่ไหว ชีวิตถึงขั้นตกต่ำสุดๆ เลยย้ายจากกรุงเทพกลับมาจังหวัดตราด มาเริ่มเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวใหม่ โดยมีน้อง คนหนึ่ง คอยช่วยเหลือ เริ่มต้นใหม่ ตอนแรกเปิดร้านมาขายไม่ได้เลย ป้าศรีบอกว่าสูตรเนื้อตุ๋น ได้มาจากแม่ และมาลองเติมนู่นนิด เติมนี่หน่อย จนได้รสชาติที่ลงตัว และขายมาเรื่อยๆ จนวันนี้ ก็ร่วมๆ 30 ปี ได้