นางณัฏทัตพร รัตนาสุรพจน์ ภรรยาสาวนักกฎหมาย มหาวิทยาลัยรามคำแหง วัย 40 ปี และ นายสุริยา รัตนาสุรพจน์ สามีหนุ่มนักการตลาด มหาวิทยาลัยรามคำแหง วัย 41 ปี ชาวอำเภอเมืองตรัง ซึ่งได้หันมาเอาดีในอาชีพการทำไอศกรีมกะทิสดต่อเนื่องกันมาถึง 8 ปีแล้ว รวมทั้งยังนำพืชผักผลไม้ในท้องถิ่นมาแปรรูป เพื่อทำเป็นไอศกรีมรสแปลกใหม่จนโด่งดังมาแล้ว ได้ตัดสินใจเปิดร้านบัวลอยคอยแฟน เลขที่ 158 ถนนวิเศษกุล ซอย 5 ในเขตเทศบาลนครตรัง ด้วยเมนูใหม่ "บัวลอยใส่ไอศกรีม" จนมีลูกค้าแห่เข้าไปใช้บริการอย่างล้นหลาม

ทั้งนี้ สาเหตุที่ตั้งชื่อร้านว่า บัวลอยคอยแฟน ก็เพื่อต้องการให้ลูกค้าจดจำได้ง่าย ส่วนลูกค้าก็จะเป็นขาประจำที่สั่งซื้อไอศกรีมกะทิสด และไอศครีมพืชผักผลไม้ท้องถิ่น เพื่อไปทานอยู่แล้ว เมื่อเปิดตัวเมนูบัวลอยเพิ่มด้วย จึงติดตามมาชิมกันอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นบัวลอยไอติม บัวลอยกะทิสด บัวลอยทรงเครื่องไข่หวาน บัวลอยกะทิสดไข่หวาน บัวลอยทรงเครื่องไข่เค็ม หรือบัวลอยไข่คู่ ที่สองสามีภรรยาได้คิดค้นสูตรเองทั้งหมด ทำให้มีรสชาติไม่หวานเกิน ทานแล้วรู้สึกชื่นใจ ละมุนละไม และแปลกใหม่ แถมยังมีความหอมของกะทิมากขึ้น

 

สำหรับบัวลอยของทางร้าน จะมีลักษณะเป็นแป้งผสมธัญพืช อาทิ มันม่วง แครอท ฟักทอง เมื่อนำมาทานคู่กับไอศกรีม หรืออื่นๆ จึงยิ่งทำให้เอร็ดอร่อยมากขึ้น  โดยแต่ละเมนูมีราคาเริ่มต้น 20 บาทขึ้นไปจนถึง 50 บาท แต่หากลูกค้าเพิ่มเครื่องเคียง ก็จะคิดราคาเพิ่ม นอกจากนั้นล่าสุดทางร้านยังมีการคิดค้นเมนูบัวลอยพืชผักผลไม้ท้องถิ่นจนเป็นจุดเด่นด้วย อาทิ บัวลอยทุเรียน บัวลอยจำปาดะ โดยร้านบัวลอยคอยแฟน สามารถหาได้ง่าย เพราะตั้งอยู่เยื้องๆ สนามกีฬาเทศบาลนครตรัง และเปิดให้บริการทุกวัน เวลา 17.00-21.00 น.