โดยคุณครูขวัญจิต เล่าว่า ก่อนหน้านั้นหลังจากที่เกษียณอายุราชการ ตนเองพร้อมกับสามี ก็ได้เริ่มทำการปลูกพืชผักสวนครัวซึ่งจะเป็นพืชผักสวนครัวพี่ตนเองและครอบครัวชอบรับประทานและมีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงได้ทำการปลูกไว้ซึ่งจะมีทั้ง ผักเคล วอเตอร์เฟส ถั่วพู เชียงดารวมทั้ง คื่นซ่าย และพืชผักอื่นๆอีกหลากหลาย ซึ่งพืชผักทั้งหมดนั้นเราจะใช้วิธีการปลูกแบบอินทรีย์ทั้งหมด โดยจะผลิตและส่งให้กับร้านค้าและห้างต่างๆซึ่งผลผลิตของเราจะมีใบรับรองในเรื่องของเกษตรอินทรีย์ จึงเป็นที่ต้องการของตลาด ต่อมาจึงได้มีแนวคิดที่จะพัฒนาพื้นที่สวนของเราให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยว เนื่องจากอยู่ใจกลางเมือง จึงได้ทำการปลูกไม้ดอกเมืองหนาวเช่นมาร์กาเร็ตและคัตเตอร์ ซึ่งปัจจุบันก็เริ่มออกดอกแล้ว และมีผู้สนใจและนักท่องเที่ยวเดินทางมาท่องเที่ยวกันอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากทาง “สวนขวัญออร์แกรนิค”นอกจากจะมีบริการเรื่องของผลผลิตทางการเกษตรปลอดภัยแล้ว เรายังได้มีการปรับปรุงภูมิทัศน์และร้านกาแฟเครื่องดื่มไว้คอยบริการให้กับนักท่องเที่ยวอยู่ภายในบริเวณสวน