วันที่ 7 ก.พ. 67  ต้องลองไปชิม  ขนมเบื้องญวนสูตรไข่โบราณ  เจ๊เก๋ไส้แน่น  หอมหวานมันอร่อย  โดยสืบช่วงต่อมาจากป้ารัตน์  สูตรเด็ดเคล็ดลับอยู่ที่ไส้มะพร้าวหน้ากุ้งสับ  สดใหม่ทุกวัน ขายชุดละ 40 บาท  ตั้งแต่ 06.00 - 15.00 น.  เปิดขายบริเวณริมถนนเทศบาล 2  หน้าห้างซีเจทางไปวัดโล่ห์  ตำบลตลาดหลวง  อำเภอเมือง  จังหวัดอ่างทอง  ซึ่งช่วงนี้ เจ้เก๋ ได้มาตั้งร้านขายอยู่ที่บริเวณวัดสนามชัย  ภายในงานยกช่อฟ้าวิหารแก้วหล่วงพ่อเปี่ยม  ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 7 - 11 กุมภาพันธุ์  ตั้งแต่เวลา 07.00 - 21.00 น.

จากการสอบถาม นาย สุวิช  สิทธิมานะชัย หรือเจ๊เก๋ วัย 47 ปี  เล่าให้ฟังว่า  ขนมเบื้องญวน เจ๊เก๋ หรือออเก๋  เป็นขนมเบื้องญวนสูตรไข่โบราณ  รับประทานคู่กับน้ำอาจาดอร่อยฟิน  หากได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจ  เป็นสูตรโบราณจากคุณป้ารัตน์  ที่ได้ส่งต่อสืบทอดมาถึงหลาน  ส่วนผสมของขนมเบื้องญวนก็มีแป้งข้าวจ้าวผสมหัวกระทิ  และแป้งกรอบเพิ่มความอร่อยด้วยงาขาว  ตามด้วยไข่ไก่  เน้นที่ไส้เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับของทางร้าน  โดยผัดใส้มะพร้าวหน้ากุ้งเป็นตัวชูโรง  ซึ่งใช้มะพร้าวผัดกับกุ้งสับเป็นสูตรของเด็ดของทางร้าน  เน้นไส้แน่นจนเป็นที่ติดใจของลูกค้า  ตามด้วย เต้าหู้อย่างดี  ไชโบ๊หวานอย่างดี  ถั่วลิสงคั่วเองวันต่อวัน  ถั่วงอก  และต้องมีผักชีโรยหน้า  รับประทานคู่กับน้ำอาจาด  ลองแล้วจะติดใจในรสชาติ  อร่อยลงตัว  และมีกลิ่นที่หอมกรุ่นชวนรับประทาน

มีวิธีและขั้นตอนการทำโดยตั้งกระทะให้ร้อน  ใส่น้ำพืชลงไปคนให้ทั่วกระทะ  แล้วเทน้ำมันออกเหลือติดกระทะเพียงเล็กน้อย  ตั้งบนเตาไฟอ่อน  นำแป้งที่เตียมใว้ตักใส่ถ้วยผสมกับไข่ไก่ 1 ฟอง  ตีให้เข้ากัน  แล้วเทลงในกระทะแล้วใช้วิธีร่อนหรือเอียงกระทะไปรอบ ๆ  เพื่อให้แป้งในกระทะบางและเป็นแผ่นใหญ่  ใส่ถั่วงอกตั้งไฟสักคู่  ก่อนมาเติมเครื่องเคียง  มีไส้มะพร้าวหน้ากุ้ง  เต้าหู้  ไชโบ๊หวาน  และถั่วลิสงคั่ว  แล้วนำกระทะไปตั้งไฟสักครู่  จากนั้นใช้น้ำมันเล็กน้อยหยอดไปโดยรอบกระทะ  เพื่อแซะแป้งโดยรอบพับไปคลุมที่ตัวใส้  เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยทอดพอสุก  แล้วกลับด้านขนมเบื้องญวนไปมาจนสุดเหลืองกรอบได้ดั่งใจ  ต้องการแล้วตักใส่กล่องที่รองด้วยใบตอง  ใช้ผักชีโรยหน้า  พร้อมนำไปรับประทานกับน้ำอาจาดแตงกวาหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นเครื่องเคียงต่อไป