เปิด ปิด การใช้งานคุกกี้ของ ทรูฮิต (Truehits Cookies)



เปิดเคล็ดลับความอร่อย ขนมหม้อแกงแบบโบราณ ใช้กาบมะพร้าว อบจนหอม


21 ต.ค. 2562, 12:29



เปิดเคล็ดลับความอร่อย ขนมหม้อแกงแบบโบราณ ใช้กาบมะพร้าว อบจนหอม




 

จากกรณีมีการแชร์เรื่องราว คุณยายท่านหนึ่งที่ ตำบลดงคู่ อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย  ทำขนมหม้อแกงแบบโบราณ ใช้กาบมะพร้าว อบจนหอม เพราะยายไม่มีเตาอบ ล่าสุด คุณยายเปิดใจเผยกรรมวิธีการทำขนมหม้อแกงแบบโบราณ โดยใช้การปิ้งด้วยถ่านและกาบมะพร้าวบนตะแกรงเหล็กแบบโบราณ เริ่มจากขูดมะพร้าวและคั้นกะทิด้วยมือ จากนั้นผสมน้ำกะทิกับแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ ไข่ไก่ที่ตีแล้ว ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หอมที่เจียวแล้ว น้ำตาลทราย แล้วจึงนำตั้งเตาไฟ จากนั้นกวนขนมให้พอสุก 




เมื่อได้ขนมแล้วจึงเทใส่แม่พิมพ์เพื่อไปปิ้งบนตะแกรงเหล็กแบบโบราณ ใส่ถ่านวางด้านล่างตะแกรง จากนั้นวางถาดขนมบนตะแกรงและวางแผ่นสังกะสีด้านบนเหนือถาดขนมอีกชั้น จากนั้นวางกาบมะพร้าวและไม้เชื้อไฟมาวางด้านบน แล้วจึงจุดไฟเพื่อปิ้งขนมหม้อแกง

ต้องคอยเขี่ยไฟด้านบนและด้านล่างให้ร้อนสม่ำเสมอกันซึ่งถือว่าเป็นเคล็ดลับความของขนมหม้อแกง โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที วิธีการทำขนมหม้อแกงนี้ จำมาตั้งแต่สมัยสาวๆ คอยดูเพื่อนบ้านมาแบบครูพักลักจำ จากนั้นมาลองหัดทำขนมหม้อแกง จนกระทั่งแต่งงานมาอยู่กับสามี จึงลองหัดทำขนมหม้อแกงขาย สมัยก่อนขายเพียงชิ้นละสลึง จนขนมหม้อแกงเป็นที่รู้จักของทั้งหมู่บ้าน ปัจจุบันขายชิ้นละ 10 บาทและถาดเล็ดถาดละ 30 บาท สำหรับผู้ที่สนใจอยากจะทดลองชิมขนมหม้อแกงสูตรโบราณ โทร.สอบถามได้ที่หมายเลข 081-284-5271

 

 

 

 

 


ภาพ Sopapan Wongsree 






Recommend News





MOST POPULAR


























©2018 ONBNEWS. All rights reserved.