หากพูดถึงอาหารอร่อยๆใน  จ.นครราชสีมา นอกจากหมี่โคราช ตำโคราช  และยังมีขนมจีน รสเด็ด โดยเฉพาะที่ ในตลาดแม่กิมเฮง อ.เมือง   ซึ่งมีการตั้งชื่อที่แปลกมากกว่าร้านขนมจีนธรรมดาทั่วไป โดยเฉพาะร้านขนมจีน “ยายเป้ากระเด้าหม้อ “  ที่เปิดขายกันตลอด 24  ชั่วโมง   และเป็นที่นิยมของพี่น้องทุกเพศทุกวัย   โดยเฉพาะคนโคราชในพื้นที่จะมีความชื่นชอบมากเป็นพิศษ  เพราะถือว่าเป็นสูตรเฉพาะ ที่สืบทอดมาจากขนมจีนประโดก  ซึ่งเป็นแหล่งขนมจีนของดีเมืองโคราช

ยายเป้า  เล่าว่า  ตนเองขายขนมจีนมาตั้งแต่อายุ 18 ปี จนถึงปัจจุบันก็ 70 ปีแล้ว ที่มาที่ไปของการตั้งชื่อร้านขนมจีน “ยายเป้ากระเด้าหม้อ “    มีที่มามาจาก  ตัวยายอายุมากแล้วเวลาที่ยกหม้อก็ยกแทบจะไม่ไหว   ทำให้เวลายกหม้อแล้วจะเกิดอาการสั่นไปสั่นมา   และในจังหวะนั้นเองวัยรุ่นเห็น  แล้วเรียกตนเองว่ายายเป้ากระเด้าหม้อ    ก็เลยเอามาตั้งเป็นชื่อร้าน นั่นเอง

 

 

 ส่วนขนมจีนภายในร้านก็มีน้ำยารสแซ่บหลายอย่าง  มีทั้ง น้ำยาไก่ที่เป็นตัวไฮไลท์ของร้าน  น้ำยาปลา น้ำยากะทิหวาน น้ำยาป่าเผ็ด โดยเริ่มต้นก็ขายอยู่ที่จานละ 20 บาท  ทุกน้ำยา  แต่ถ้าเพิ่ม เครื่องในก็ 20 บาท ตีนไก่ชิ้นละ 5 บาท เลือด 2 ก้อน 5 บาท หน่องไก่ อกไก่ ชิ้นละ 20 บาท 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ถ้าใครสนใจลองมารับประทานได้ที่ตลาดแม่กิมเฮง   จ.นครราชสีมา   ถ้าเดินเข้ามาในตลาดไม่เจอ  ก็ถามคนในตลาดจะเป็นที่รู้จักอย่างดี  รสชาติอร่อยราคาไม่แพง