วันที่ 1 เม.ย. 67  ที่บริเวณตลาดอ่างทอง  ตำบลตลาดหลวง  อำเภแอเมือง  จังหวัดอ่างทอง  พบเมนูสุดแปลกของ  เจ้รอด วัย 60 ปี แม่ค้าร้านโชห่วย  ได้ทำเมนูเด็ด  จิ๋มหมูแดดเดียว  โดยใช้จิ๋มหมูจำนวนมาก  มาหันแล่ออกเป็นเส้น ๆ  นำไปหมักแดดเดียวตามสูตร  แล้วนำไปตากแดดก่อนนำมาทอดนำมันด้วยไฟปานกลาง  หอมหวนชวนรับประทาน  เมื่อได้ลองลิ้มชิมรสบอกได้คำเดียวว่า  อร่อยสุดยอด  จะทำเป็นกับแกล้มหรือก้บข้าวได้ตามต้องการ  ซึ่งหารับประทานได้ยากมาก

จากการสอบถาม เจ้รอด วัย 60 ปี  เล่าให้ฟังว่า  หลานของตนเองที่เป็นเจ้าของเขียงหมูจะเก็บจิ๋มหมูไว้ให้  เนื่องจากรู้ว่าตนเองชอบมาก  นำมาทำเป็นเป็นจิ๋มหมูแดดเดียวเป็นประจำ  ซึ่งจิ๋มหมูนั้นทางเขียงหมูจะตัดออกทิ้ง หรือว่าจะเก็บไว้ให้ทางญาติ  และเพื่อนสนิทที่ต้องการ  นำไปปรุงอาหารตามสูตร  โดยทางหลานก็จะเก็บไว้ให้ตนเองนำมาทำจิ๋มหมูแดดเดียวเป็นประจำ  โดยตนเองจะนำจิ๋มหมูมาตัดแต่งแล่ออกเป็นชิ้น ๆ  แยกเนื้อและมันออกจากกัน  ส่วนไหนไม่ต้องการก็ตัดออกไป  แล้วนำไปปรุงรสด้วยเกลือ  ซอส  น้ำตาล  พริกไทย  ตามสูตรหมักไว้ก่อน  นำไปตากแดดแล้วนำมาทอดนำมันด้วยไฟปานกลาง  นำมาเป็นกับแกล้มและกับข้าวตามต้องการ  บอกได้คำเดียวว่าอร่อยฟินมาก