วันที่ 27 ต.ค. 62 ผู้สื่อข่าว ONB news รายงานว่า ได้รับการเปิดเผยจาก นางสาวทักษอร รัตรเลิศ อายุ 30 ปี อยู่บ้านเลขที่ 5 หมู่ 2 ตำบลชุมโค อำเภอปะทิว จังหวัดชุมพร ว่า ตนเองเติมที่อำเภอปะทิวแห่งนี้ และอย่างที่ทราบกันดีว่าอำเภอปะทิวมีพื้นที่ติดกับทะเล ความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลแห่งนี้ยังมีอยู่มาก ชาวประมงพื้นบ้านที่ออกเรือหาปู หาปลา ในบริเวณแนวชายฝั่งยังสามารถหากินได้

 

นางสาวทักษอร กล่าวว่า อาหารทะเล อย่างปลาหมึก ที่มีทั้งหมึกแห้ง หมึกสด ก็ยังมีใช้ชิมกันอยู่เป็นประจำเพราะบ้านเราใกล้ทะเล แต่สิ่งหนึ่งที่ตนเองมองแล้วว่า การนำปลากหมึกที่ตากแห้งมาแปรรูปเป็นปลาหมึกสามรสยังไม่มีใครทำ ซึ่งการนำปลาหมึกสดมาตากแห้งก็ถือว่าเป็นการแปรรูปแล้ว แต่การเอาปลาหมึกตากแห้งมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าก็เป็นอีกทางเลือกให้กับลูกค้าที่ชอบกินปลาหมึก ได้ทานปลาหมึกรูปแบบรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิม

 

นางสาวทักษอรเปิดเผยว่า ปัจจุบันนี้ไรตนเองประกอบอาชีพขายของออนไลน์ จึงมีแนวที่คิดที่จะทำอะไรที่บ้านเรายังไม่มี และที่สำคัญสามารถส่งขายไปได้ทุกที่ จึงคิดที่จะเอาของใกล้ตัวที่เรามีอยู่ในท้องถิ่นอย่างปลาหมึกมาเพิ่มมูลค่า ตนเองจึงคิดและเริ่มทดลองทำปลาหมึกสามรสโดยศึกษาจากอินเตอร์เน็ตและเอามาปรับเปลี่ยนให้เป็นรสชาติในแบบของตนเอง เพราะตนเองมองว่าเรามีวัตถุดิบที่มีคุณภาพ คือปลาหมึกตากแห้งที่ไม่มีสารเคมีเจอปน

 

นางสาวทักษอร เปิดเผยว่าการทำปลาหมึก สามรส เป็นขั้นตอนที่ไม่ได้ยุ่งยากและที่สำคัญวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ในท้องตลาด และหากใครไม่ทานปลาหมึกก็สามารถปรับเปลี่ยนมาเป็นปลา เป็นกุ้งก็สามารถทำได้ โดยขั้นตอนแรกคือการเอาปลาหมึกตากแห้ง ซึ่งหมึกที่ใช้จะเป็นหมึกกระตอยตัวเล็กๆที่ตากแห้งแล้ว มาทอดในน้ำมัน ทอดจนกรอบใช้ไฟอ่อนๆพอประมาณ เคล็ดลับในการทอดของนางสาวทักษอร คือจะไม่ใช้น้ำมันซ้ำ ทุกครั้งที่ทอดจะต้องเปลี่ยนน้ำมันใหม่ทุกครั้ง เพราะหากใช้น้ำมันซ้ำจะทำให้มีกลิ่นไหม้ติดมา เมื่อทอดเรียบร้อยแล้วก็ยกมาตั้งให้สะเด็ดน้ำมัน

 

หลังจากนั้นก็มาทำในส่วนของน้ำซอสสามรส โดย ส่วนผสมจะมี น้ำตาลปีบ น้ำมะขาม รากผักชีและกระเทียม โดยจะเอาทั้งกระเทียมและรากผักชีสองอย่างนี้ปั่นรวมกันให้ละเอียด พริกแห้งก็เช่นจะต้องเอาไปปั่นให้ละเอียดโดยในการปั่นนั้นให้ใส่น้ำลงไปส่วนหนึ่งเพื่อให้ปั่นได้ละเอียดและง่ายมากขึ้น เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้วขั้นตอนต่อไปคือการเอาน้ำตาลปีบใส่ลงในกระทะและใส่น้ำลงไปเล็กน้อยคนในน้ำตาลละลาย โดยตั้งไฟอ่อนๆ เพราะหากใช้ไฟแรงไป จะทำให้น้ำตาลไหม้ติดกระทะ ต่อไปก็จะใส่น้ำมะขาม รากผักชีและกระเทียมที่ปั่นรวมกันไว้ และตามด้วยพริกแห้งที่ปั่นเตรียมไว้ คนไปเรื่อยๆ ใช้เวลาในการเคี้ยวประมาณ 3 ชั่วโมง จนกว่าจะเริ่มมีความเหนียวข้น เมื่อเคี้ยวจนได้ที่มีความเหนียวพอประมาณให้เอาปลาหมึกที่ทอดเตรียมไว้มาคลุกกับน้ำซอสที่ได้ทำไว้ให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นจากกระทะ

นางสาวทักษอร เปิดเผยว่าปัจจุบันนี้ตนเองทำอาชีพขายของออนไลน์ ยอดขายจากการทำปลาหมึกสามรส ภายใต้ชื่อ “หมึกสามรสคุณยาย by teaw” ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นจำนวนมาก และที่สำคัญมีแม่ค้าติดต่อเอาไปขายต่อเป็นจำนวนมากเช่นกัน ราคาหมึกสามรสอยู่ที่กิโลกรัมละ 600 บาท ซึ่งมีหลายขนาดหลายราคาให้ลูกค้าได้เลือกซื้อ มากน้อยแม่ค้าก็ยินดีขาย 2 ขีดแม่ค้าก็ขาย ที่สำคัญแม่ค้าร้านนี้ไม่เอาเปรียบลูกค้าอย่างแน่นอน การชั่งน้ำหนักจะไม่คิดน้ำหนักของกล่องที่ใส่ หากใครสนใจอยากลองชิม หรือติดต่อไปขายต่อ สามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 063-2495364 เฟสบุ๊คชื่อ “Thaksaon Rattanalert” หรือไอดีไลน์ thaksaon2532