โดย ร.ต.ต.ธีระ จงสุพัฒน์ เล่าว่า ตนเองได้ใช้เวลาว่างจากการทำงานประจำ มาทำเกี๊ยวจิ้มออกจำหน่ายบริเวณตลาดระเบียงสุข ในช่วงของวันหยุด โดยเกี๊ยวของตนเองนั้นจะมีความพิเศษกว่าของคนอื่นเนื่องจากไม่ใช่ใส่หมูเด้งธรรมดา แต่ว่าตนเองได้มีส่วนผสมของแครอท ต้นหอม และสิ่งของอื่นๆเป็นส่วนผสมภายในหมูบด เพื่อให้ลูกค้าได้เคี้ยวและมีเนเจอร์กรุบกรับ ซึ่งจะไม่ใช้เป็นหมูเด้งอย่างเดียวเหมือนเกี๊ยวทั่วไป เราจะมีการปรุงรสชาติให้ถูกปากลูกค้า ซึ่งแต่ละวันนั้นจะนำไปเกี๊ยวดังกล่าวออกจำหน่ายวันละ 5 ถึง 6กิโลกรัม ซึ่งจะจำหน่ายชุดละ 50 บาท มีเกี๊ยวจำนวน 5 ตัว โดยจะจำหน่ายบริเวณตลาดระเบียงสุขกว๊านพะเยา ในช่วงวันหยุดและในส่วนของลูกค้าที่จะสั่งในช่วงวันธรรมดานั้น ก็จะมีขายตาม Pages คือ Pages เกี๊ยวจิ้มเตียวหุย

สัมภาษณ์...ร.ต.ต.ธีระ จงสุพัฒน์ 398 หมู่ที่ 14 ตำบลท่าวังทอง อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา โทร.098-7854782