วันที่ 2 ส.ค. 67  ที่บริเวณตลาดสดเทศบาล 2  ตำบลตลาดหลวง  อำเภอเมืองอ่างทอง  พบแม่ค้าก๋วยเตี๋ยวใช้รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก  เป็นรถเข็นขนาดเล็ก  สีชมพู  ขนาดกว้างยาวประมาณ 90 เซนติเมตร  และมีล้อ 4 ล้อ  เพื่อใช้เข็น ตรงกลางวางเตาถ่าน  มีหม้อก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็ก มีการจัดวางเส้นก๋วยเตี๋ยว  ผัก  เนื้อหมู  ลูกชิ้น  พร้อมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวไว้ในรถเข็น  สามารถลากบริการลูกค้าไปทั่วตลาด  ขายให้กับบรรดาแม่ค้า และลูกค้าที่มาจับจ่ายซื้อของภายในตลาด  เป็นทั้งการสร้างจุดขาย  และสร้างความสะดวกสบายให้แก่ลูกค้า  ด้วยการบริการแบบเข้าถึงที่  หนึ่งเดียวในอ่างทอง  ไม่หวั่นทางเล็กแคบแค่ไหนก็ไปได้  ขวัญใจคนทำกินอิ่มจุใจ  จ่ายแค่ 30 บาท  ใคร ๆ  ก็เรียกหาแต่ร้าน  “ ก๋วยเตี๋ยวมินิ ”

จากการสอบถาม นางสาววิมนต์  พลหาญ หรือเจ๊เป็ด อายุ 47  ปี แม่ค้าก๋วยเตี๋ยวชาวจังหวัดอ่างทอง  เล่าให้ฟังว่า  สูตรเด็ดเคล็ดลับอยู่ที่น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว  จะทำการต้มเคี่ยวน้ำซุปจนได้ที่ดีแล้ว  ก็จึงจะยกลงจากหม้อต้มใหญ่มาพักไว้ให้เย็นก่อน  แล้วถึงค่อยเติมใส่ขวดเตรียมเอาไว้ให้เรียบร้อย  ภายในรถก็จะมีเตาถ่านที่ตั้งไว้ด้านล่างสุด  สำหรับติดเตาตั้งหม้อก๋วยเตี๋ยว  เพื่ออุ่นน้ำซุปไปขายก๋วยเตี๋ยวไปด้วยพร้อมกัน  หากน้ำซุปในหม้อก๋วยเตี๋ยวหมด  ก็จะมีน้ำสต็อกที่สำรองมาด้วยใช้เติมเข้าไปทำขายต่อเนื่องได้เลย 

โดยก๋วยเตี๋ยวมินิหมูน้ำตก  เจ๊เป็ด  จะมีเส้นเล็กกับเส้นหมี่ขาวไว้บริการลูกค้า  ตั้งแต่เวลา 07.00 - 10.00 น.  โดยวันจันทร์ และพฤหัสบดี  ขายในตลาดสดเทศบาล 2 อำเภอเมืองอ่างทอง  วันอังคารขายที่ตลาดอำเภอวิเศษชัยชาญ  วันพุธขายที่ตลาดอำเภอโพธิ์ทอง  วันศุกร์หยุด  วันเสาร์ขายที่ตลาดนัดโพธิ์ทอง  และหยุดในวันอาทิตย์