ไข่เจียวสมุนไพรใบกระเพรา เมนูเพื่อสุขภาพ ทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน แก้อาการหวัด ขับลม
11 ส.ค. 2567, 17:10
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ถ้าพูดถึงเรื่องอาหารหลายคนคงรู้จักเมนู"ผัดใบกระเพรา" เช่นผัดกระเพราหมู ไก่ เนื้อ หรือ ทะเล ซึ่งเป็นเมนูที่คิดง่ายๆ เวลาที่หลายคนจะสั่งอาหารรับประทานตามร้านอาหาร เวลานึกอะไรไม่ออกก็จะสั่งแต่ผัดใบกระเพรา จนคนส่วนใหญ่มักจะเรียกเล่นๆติดปากว่าเมนูสิ้นคิด วันนี้ผู้สื่อข่าวจึงขอหยิบเมนูใบกระเพราขึ้นมานำเสนออีก 1 เมนู ซึ่งเป็นเมนูที่หากินยาก ไม่ค่อยพบตามร้านอาหารทั่วไป แต่สามารถนำไปทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน คือ"เมนูไข่เจียวสมุนไพรใบกระเพรา" เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร และ แก้โรคไข้หวัดได้อีกด้วย**
**โดยส่วนผสมก็จะมีไข่ กระเทียม ใบกระเพรา และ พริกขี้หนู ซึ่งใบกระเพรามีสรรพคุณช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันไข้หวัด บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร แก้จุกเสียดแน่นท้อง ส่วนประโยชน์ของกระเทียม ช่วยลดไขมันร้าย(LDL) ดับกลิ่นคาวในอาหาร บรรเทาอาการไอ แก้โรคผิวหนัง ช่วยรักษาแผล แก้หอบหืด ขับเสมหะ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต และพริกขี้หนู มีสรรพคุณช่วยเจริญอาหาร มีวิตามินเอ และซีมาก แก้ปวดเมื่อย แก้บิด แก้อาการอาเจียน ลดอาการอักเสบ ขับเหงื่อ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ รักษาโรคอหิวาตกโรค และอื่นๆอีกมากมาย **
ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยาก คล้ายกับวิธีการทอดไข่เจียวทั่วไป สามารถนำไปทำกินเองได้ที่บ้าน สิ่งที่ต้องเตรียมคือ ไข่ไก่ ใบกระเพรา กระเทียม พริกขี้หนู ตามสัดส่วนที่เหมาะสม จากนั้นนำมาผสมรวมกันปรุงรสชาติตามที่ต้องการ แล้วตีไข่ให้แตกให้ส่วนผสมเข้ากันจนได้ที่ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด และปริมาณน้ำมันที่พอเหมาะไม่มากไม่น้อยจนเกินไป เพื่อไม่ให้ไข่เจียวอมน้ำมันจนกินแล้วรู้สึกเลี่ยน เมื่อรอจนไข่เจียวสุกได้ที่จากนั้นนำมาตากผึ่งไว้บนตะแกรงกรองสักครู่เพื่อให้น้ำมันสะเด็ด แล้วนำมาใส่จานที่เตรียมไว้แล้วประดับด้วยใบกระเพราสดไว้ด้านบนไข่เจียวอีกครั้ง เผื่อสำหรับคนที่ชอบกินใบกระเพราสดแกล้มกับไข่แทนผัก ซึ่งเมนูไข่เจียวใบกระเพรานี้สามารถกินร่วมกับอาหารอื่นๆได้ทุกเมนู อาทิ แกงส้ม ผัดกระเพรา ต้มยำ หรือเมนูอาหารอื่นๆ เป็นต้น ส่วนใครที่ไม่อยากทำเอง หรือไม่มีเวลาทำเองที่บ้าน และไม่มีอุปกรณ์เครื่องครัว หากผ่านไปเที่ยวก็สามารถแวะไปสั่งซื้อรับประทานกันได้ที่ครัวบ้านแสนดี ซอยหอนาฬิกา มุมสามแยกติดกับถนนเลียบทางรถไฟสถานีบางสะพาน อำเภอบางสะพาน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
โดยที่มาของเมนูนี้ เกิดขึ้นจากการคิดค้นของ นายมานพ ฟูเฟื่อง พยาบาลวิชาชีพชำนาญการ โรงพยาบาลบางสะพานน้อย ที่มีความชอบส่วนตัวเรื่องการบริโภคไข่ และสมุนไพร เมื่อรับประทานแล้วร่างกายรู้สึกดี จึงได้นำมาประยุกต์ทำเป็นเมนูอาหารรับประทานเอง และแนะนำเมนูนี้ให้กับร้านอาหารครัวบ้านแสนดี ซึ่งเป็นร้านของน้องสาวนำไปทำเป็นเมนูเด่นแนะนำประจำร้านให้กับลูกค้า โดยพี่มานพเล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า ที่มาของเมนูนี้สืบเนื่องมาจากที่บ้านของตนเองเลี้ยงไก่ไข่ และเป็นคนชอบกินไข่ต้มวันละ 1 ฟอง ประกอบกับที่บ้านปลูกพริก ใบกระเพรา และเครื่องครัวไว้อยู่แล้ว จึงได้ทดลองให้ภรรยานำมาผสมทอดทำเป็นไข่เจียวรับประทาน ก็รู้สึกอร่อยดี และได้กินมาระยะหนึ่งก็รู้สึกว่าร่างกายของตนเองที่เคยมีอาการท้องอืดท้องเฟ้อก็มีอาการที่ดีขึ้นตามลำดับ จึงได้ทำกินเป็นประจำ จากนั้นจึงได้นำเมนูมาแนะนำให้กับน้องสาวซึ่งเปิดร้านอาหารอยู่ที่ถนนเลียบทางรถไฟบางสะพาน เพื่อปรุงขายแนะนำให้กับลูกค้าเป็นเมนูหลักประจำร้านน็ในราคาประมาณ 30-40 บาท ซึ่งก็มีลูกค้าแวะเวียนมาสั่งกินอยู่ตลอดเป็นระยะ**
**พี่มานพเล่าเพิ่มเติมว่า โดยปกติแล้วใบกระเพราก็มีประโยชน์ทางสมุนไพร ช่วยขับลม ทำให้ร่างกายอบอุ่น แก้หวัด ซึ่งกระเทียม ก็มีคุณสมบัติคล้ายๆกัน และมีคุณประโยชน์หลายอย่าง ส่วนพริกคนไทยทุกคนก็รับประทานเป็นประจำอยู่แล้ว เมื่อนำมาผสมปนเปให้เข้ากันก็กลายเป็นเมนูที่อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งใครได้ทานเมนูนี้แล้วรับรองว่าจะติดใจ ได้ทั้งความอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถกินแกล้มร่วมกับกับข้าวและเมนูอาหารอื่นๆได้ เช่น แกงส้ม ต้ม ผัด หรือแกงป่าได้ทั้งหมด โดยเมนูนี้น่าจะเป็นที่แรกของอำเภอบางสะพาน และอำเภอบางสะพานน้อย ซึ่งใครที่ไม่อยากทำกินเอง และไม่สามารถทำเองได้ก็มาซื้อที่ร้านอาหารครัวบ้านแสนดีเพื่อรับประทานได้เช่นกัน โดยร้านจะเปิดตั้งแต่เวลา 11.00-23.30 น.ของทุกวัน
Recommend News
MOST POPULAR
