หนุ่มประเวศน์ กทม.รายนี้ คือ นายวสัตน์ เประ อายุ 45 ปี อยู่บ้านเลขที่ 53/1ม.2บ้านคลองถ้ำ ต.เกาะช้างใต้ อ.เกาะช้าง ปัจจุบันเปิดร้านขายอาหารพร้อมภรรยาคือ นางฤทัย เประ ริมถนนสายบ้านสลักเพชร-บ้านโรงถ่าน ต.เกาะช้างใต้ อ.เกาะช้างจ.ตราด  ร้านดังกล่าวเป็นร้านอาหารตามสั่งจำหน่ายทั้งก๋วยเตี๋ยว ส้มตำ และอาหารตามสั่งต่างๆ นอกจากนี้ยังขายหมูย่าง ไก่ย่างให้ลูกค้าด้วย 

สำหรับหมูย่างของนายวสันต์ จะเป็นหมูย่างหมักกะทิสด ซีอิ๊วดำ พร้อมเครื่องเทศ ทำให้เนื้อนุ่ม หอม อร่อย จนลูกค้าติดใจ และที่น่าสนใจคือ เป็นหมูย่างไม้ใหญ่ แต่ขายราคาไม้ละ 5 บาทเท่านั้น ทำให้ลูกค้าติดใจทั้งเด็ก ทั้งผู้ใหญ่ มาอุดหนุนกันตลอดทั้งวัน นายวสันต์บอกว่าหมูย่างขายดีวันละ 400 ไม้  และบอกด้วยว่าเหตุที่ลูกค้าติดใจหมูย่างของตนเอง นอกจากไม้ใหญ่ ราคาถูกแล้ว ยังมีสูตรพิเศษในการทำหมูย่าง คือการหั่นหมูด้วยมือ ไม่หนา ไม่บางเกินไป นำไปผึ่งให้เนื้อหมูสะเด็ดน้ำ 1 ชม. ก่อนนำไปหมักด้วยกะทิสด ซีอิ๊วดำ กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนนำมาเสียบไม้และขึ้นเตาย่างขายให้ลูกค้า ทำให้ได้หมูย่างที่ นุ่ม หอม อร่อย เก็บไว้รับประทานได้ทั้งวันโดยเนื้อไม่แข็ง นอกจากนี้อาหารตามสั่งยังมีเมนูเด็ด ที่ลูกค้าติดใจ นั้นคือส้มตำปูม้าลาย ที่ใช้ปูม้าลาย มาแช่แข็งในตู้เย็น ก่อนนำมาตัดเป็นชิ้น  นำมาตำส้มตำขายให้ลูกค้า  และส้มตำหมี่กรอบไข่เค็ม ที่เหมือนส้มตำทั่วไป แต่ใช้มะนาวแท้ ไข่เค็มที่คัดพิเศษ ปรุงรสชาติตามใจลูกค้า เปรี้ยว เผ็ด หวาน มัน เค็ม ขายกันราคาถูกๆแล้วแต่ลูกค้าสั่ง จานละ30-40-50 บาท ทำให้ลูกค้าทั้งชาวเกาะช้างและนักท่องเที่ยวมาแวะอุดหนุนกันทุกวัน

นายวสันต์ เล่าอีกว่า ตนเองเป็นคนกรุงเทพ ฯชอบเดินทางท่องเที่ยว เดินทางมาเที่ยวเกาะช้างเมื่อปี 2526 มาพบรักกับนางฤทัย เป็นสาวเกาะช้าง จึงแต่งงานกันและไปๆมาๆระหว่างเกาะช้างกับกรุงเทพฯ ประกอบกับตนเองเคยเป็นกุ๊กอยู่ร้านอาหารในกรุงเทพมาก่อน จึงนำความรู้และประสบการณ์จากการเป็นกุ๊ก และความรู้ที่แม่สอน มาลงทุนเปิดร้านอาหารเมื่อปี 2542 ปรากฏว่าได้รับความสนใจจากลูกค้า อุดหนุนกันเรื่อยมา ยอดขายไม่มีตกนานถึง 20 ปีแล้ว นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวเกาะช้าง ไม่ควรพลาด เที่ยวบ้านสลักเพชร ต้องแวะร้านอาหารตามสั่ง หมูย่างบ้านคลองถ้ำ ต.เกาะช้างใต้ อ.เกาะช้างจ.ตราด