ผู้สื่อข่าว ONB news รายงานว่า วันที่ 7 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2563 นางสาวพัชรี แซ่เติ๋น หญิงสาววัย 32 ปี ในพื้นที่อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา กำลังลงมือทำโรตีกรอบยักษ์ เพื่อบริการให้กับลูกค้าที่มาเข้าคิวรอรับโรตีจากเขา หลังจากที่ได้นำแป้งโรตีแบบธรรมดา มาดัดแปลงเป็นโรตีกรอบยักษ์ ออกจำหน่ายในบริเวณตลาดโต้รุ่ง เทศบาลเมืองพะเยาจนเป็นที่สนใจของลูกค้า และมีลูกค้าแห่อุดหนุนแน่นทุกวัน จนสามารถจำหน่ายสร้างรายได้ให้เป็นอย่างดี และเป็นโรตีกรอบที่มีชื่อเสียงของจังหวัดพะเยา และลูกค้าต่างรู้จักเป็นอย่างดี นอกจากนั้นลูกค้าที่เป็นทั้งประชาชนทั่วไป วัยรุ่นหนุ่มสาว ต่างเดินทางมาลิ้มลองรสชาติกันอย่างไม่ขาดสาย

 

 

          โดย นางสาวพัชรี เล่าว่า ตนเองได้มีการทำโรตีกรอบดังกล่าวมาเป็นระยะเวลามากกว่า 5 ปี โดยเริ่มต้นจากจำหน่ายโรตีแบบธรรมดา ต่อจากนั้นก็ได้มีการพัฒนาเป็นโรตีกรอบ ที่นำแป้งโรตีมาทอดจนกรอบและหอมรสชาติของเนย ที่ได้นำมาเป็นส่วนในการทอด ที่สำคัญโดยตนเองนั้นจะตีแป้งโรตีให้มีความบางและผืนใหญ่จากนั้นจะทำการทอดให้กรอบ โดยใช้เนยเป็นส่วนผสมในการทอด ซึ่งจะทอดจนกรอบ หอม