วันที่ 30 มิถุนายน 2562 ผู้สื่อข่าว ONB news รายงานว่า นายเสริมสกุล พจนการุณ ผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาฝีมือแรงงานพะเยา ร่วมกับ นายบุญชู กมุทมาโนชญ์ รองประธานและเลขาธิการสมาพันธ์ SME ไทยภาคเหนือเปิดฝึกยกระดับฝีมือแรงงาน สาขา “การทำเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ (wellness) จากผลผลิตการเกษตร” ให้กับผู้ประกอบกิจการสมาชิกสมาพันธ์ SME ไทยจังหวัดพะเยา จำนวน 32 คน อบรมระหว่างวันที่ 26-30 มิถุนายน 2562 ณ ศูนย์การเรียนรู้ SME เพื่อความมั่งคั่ง สมาพันธ์ SME ไทยภาคเหนือ ต.จำป่าหวาย อ.เมือง จ.พะเยา

 

นายเสริมสกุล พจนการุณ ผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาฝีมือแรงงานพะเยา เปิดเผยว่า โครงการนี้ได้บูรณาการร่วมกับสมาพันธ์ SME ไทยภาคเหนือโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้ประกอบการ SME ในจังหวัดพะเยามีรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีตลาดและช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น โดยอาศัยกระแสการท่องเที่ยวเพื่อสุขภาพ (Wellness Tourism) โดยเฉพาะการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gourmet Tourism) ของจังหวัดพะเยา ร่วมกับกระแสการดูแลรักษาสุขภาพของกลุ่มผู้รักสุขภาพที่สนใจการบริโภคเบเกอรี่เพื่อสุขภาพควบคู่กัน โดยมุ่งเน้นการฝึกอบรมเทคนิคการทำเบเกอรี่ในรูปแบบขนมปัง มัฟฟิ่น และคุกกี้เพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นนวัตกรรมใหม่ที่ใช้วัตถุดิบที่มีเส้นใยหรือมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ใช้ข้าวไรซ์เบอรรี่ที่ปลูกในตำบลทุ่งรวงทอง อำเภอจุน จังหวัดพะเยา ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง หรือการใช้เห็ดหูหนูทดแทนไฟเบอร์กัม ลดการนำเข้าจากต่างประเทศ การใช้งาขี้ม้อน ซึ่งมีสารโอเมก้า 3 สูง ในการทำแป้งขนมปัง ผสมผสานกับอาหารหลักของจังหวัดพะเยา คือ อาหารจากปลานิล