( 30 เม.ย. 63 ) ผู้สื่อข่าว ONB news รายงานว่า ด้วยการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด – 19 ส่งผลกระทบไปทั่ว สาขาอาชีพ หลายคนไม่ย่อท้อและสิ้นหวัง ยังคงมีความมานะพยายามทำงานหาเงิน เพื่อเลี้ยงครอบครัวประทังชีวิตกันไป รอจนกว่าสถานการณ์จะคลี่คลายไปในทางที่ดีขึ้น ลุงสมหวัง อายุ 71 ปี และป้าวันดี ชุมพูทอง อายุ 63 ปี สองสามีภรรยา ไม่ยอมสิ้นหวัง หลังจากก่อนหน้านี้ขายไก่ย่าง และก๋วยเตี๋ยวผัดไทยอยู่ในตลาดนัด แต่ต่อมาเกิดการแพร่ระบาดเชื้อโควิด-19 ตลาดปิดหยุดการขายไป จะได้ความพยายามดิ้นรนต่อสู้เพราะครอบครัวอยู่กันหลายคน จึงร่วมกับครอบครัวญาติพี่น้อง ลูกหลานมาทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ขายอยู่ริมถนนสายราชบุรี- คูบัว จากที่เคยขายอยู่ตามตลาดนัดห่อละ 10 บาท ลดเหลือห่อละ 5 บาท มีลูกค้ามาแห่กันมาอุดหนุนประจำนวนมาก เพราะราคาถูก ประหยัดเงินด้วย คุณลุงสมหวัง บอกว่า ครอบครัวได้ลงทะเบียนเพื่อรอรับเงินเยียวจากรัฐบาล 5,000 บาท แต่จนถึงขณะนี้ก็ยังไม่ได้รับเงินดังกล่าวแต่อย่างใด บ่นไม่อยากรอเงินจากภาครัฐช่วย ขอดิ้นรนทำงานหาเลี้ยงครอบครัว เพราะต้องกินต้องใช้ทุกวัน ถึงแม้จะมีอายุมากแต่ด้วยความขยัน และอดทนทำได้ทุกอย่างเท่าที่พอมีแรงทำ   

 

นางวันดี หรือ ป้าแอ๋ว เจ้าของร้าน กล่าวว่า ที่ร้านเปิดขายตรงนี้ประมาณ 1 เดือน ก่อนหน้านี้เคยขายไก่ย่างและก๋วยเตี๋ยวผัดไทยห่อละ 10 บาท ตลาดนัด   แต่พอปิดตลาดช่วงเกิดโรคโควิด-19 ก็ไม่รู้จะทำอย่างไร จึงหันมาขายผัดไทยในราคาห่อละ 5 บาท เพราะคุณลุงมีฝีมือผัดไทยหลายคนชมว่าอร่อยมาก จึงขายในราคาห่อละ 5 บาท คิดเพียงว่าขอแค่ได้กิน ได้ใช้ก็พอแล้ว เพราะทำในระบบครอบครัว มีลูกหลาน น้อง ๆ มาช่วยกัน ทุกอย่างใช้ของดีหมดทั้งน้ำส้มมะขามเปียก และมะนาวสด ถั่วคั่วป่น ลูกค้ามีทั้งใกล้ ไกลจะขับรถผ่านมาก็จะแวะซื้อ ขายตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น ถ้ามีออเดอร์เข้ามาก็จะทำเรื่อย ๆ จนถึงมืด ช่วงนี้ถือเป็นช่วงที่ชาวบ้านกำลังเดือดร้อนด้วยก็ช่วย ๆ กันไปก่อน เราอยู่ได้ เขาอยู่ได้ เรามีสาขาเดียว ขายก็ไม่แพง

 

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดไทยก็จะมีหลากหลายเส้น เช่น ผัดไทยเส้นเล็กที่ลุงสมหวังคนผัด บอกว่าจะใช้ประมาณวันละ 70 กิโลกรัม  ส่วนเส้นอื่น ๆ ก็มากบ้าง น้อยบ้าง ไม่เท่ากัน เช่น ผัดไทยวุ้นเส้น ผัดไทยเส้นหมี่ ส่วนผัดไทยเส้นบะหมี่ ผัดขี้เมา จะใส่พริก กระเทียมนำมาผัดรวมกันแล้วใส่ผักจะได้ผัดขี้เมาที่อร่อย  ส่วนเครื่องปรุงสำหรับผัดไทยนั้นก็จะใช้น้ำมะขามเปียก น้ำตาล มีถั่วคั่ว มะนาวผ่าซีก ถั่วงอก กะหล่ำปลี และเครื่องเคียงอีกหลายอย่างตามสูตร ผัดใส่กระทะตักออกมาใส่ภาชนะแล้วให้ลูกหลาน ช่วยกันบรรจุห่อ มีลูกค้าทั้งในหมู่บ้านชุมชนที่เป็นขาประจำ และลูกค้าจากพื้นที่ต่าง ๆ จะแวะเวียนมาซื้อ หน้าร้านมาป้ายเขียนบอกราคา ข้อความว่า “ ผัดไทย ผัดวุ้นเส้น  ผัดหมี่  มาม่าขี้เมา ทุกอย่าง 5 บาท" ซึ่งชวนให้น่าลิ้มลองกับยุคเศรษฐกิจที่ต้องอยู่กันแบบรัดเข็มขัดกันในช่วงนี้

อย่างไรก็ตามจากการสอบถามลูกค้าหลายคนบอกว่า เคยมาซื้อชิมแล้วอร่อยดี  บางคนก็จะแวะซื้อทีละเยอะๆ เพื่อเอาไปทำบุญแจกให้กับชาวบ้าน บางคนก็ซื้อเอาไปทำบุญถวายพระที่วัด และซื้อกลับกับไปรับประทานคนละ  10 - 20 ห่อ บางคนซื้อ 50 -  200  ห่อ  หลายโอกาส เพราะราคาถูก ชิมแล้วรสชาติถูกปากกลมกล่อมดีไม่ต้องเติมเครื่องปรุง เพราะแม่ค้าจะใส่เครื่องเติมลงไปให้ในห่อแล้ว