แม้ว่าการแพร่ระบาดของไวรัส COVID-19 จะส่งผลกระทบต่อระบบเศรษฐกิจเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในภาคธุรกิจ ร้านขายอาหาร ที่ต้องเจอปัญหาเดียวกันก็คือ รายได้ลดลง แต่ท่ามกลางวิกฤตที่เกิดขึ้นมักจะมีสิ่งที่เรียกว่า “โอกาส” อยู่เสมอ คุณสร้อยสังวาลย์ มุสิกขะพันธ์ หรือคุณอ้อย  เจ้าของร้านอาหารริมทะเลซีฟู๊ด อ.แหลมงอบ จ.ตราด เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับผลกระทบ จากสถานการณ์ดังกล่าว แต่แน่นอนว่าถ้ามองในด้านบวก ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า วิกฤตนี้เป็นแรงผลักดันให้ผู้คนใช้เทคโนโลยีในการดำรงชีวิตมากขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นโอกาสให้กับธุรกิจอาหารออนไลน์  โดยเฉพาะอาหารทะเลจังหวัดตราด ที่มีคุณภาพและมีชื่อเสียง อย่างปูม้า นำมาผลิตเป็นปูจ้อ ที่มีลูกค้าออเดอร์ เข้ามาอย่างมากมาย คุณอ้อยบอกว่า วิกฤตโควิด-19 นี้เข้ามา ทำให้ เกิดโอกาส ส่งอาหารทะเลออนไลน์ รวมถึง แปรรูปปูทะเล เป็นปูจ้อ กลายเป็นสินค้าที่ขายดีสุดของทางร้าน ซึ่งนอกจากจะใส่ใจในวัตถุดิบแล้ว ปริมาณก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ จูงใจลูกค้า คุณอ้อยบอกว่า นำสูตรที่ได้มา ปรับ ลองผิดลองถูกอยู่นาน กว่าจะได้ปูจ้อที่ออกมารสชาติอร่อยถูกปาก  ซึ่งวัตถุดิบหลักๆ คือเนื้อปูแกะ จากทะเลตราดที่สด และใหม่ มีหมูบด แห้ว  ไข่ไก่ แป้งว่าว หอม น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย และเกลือ นำส่วนผสมคลุกเค้าให้เข้ากัน เน้นปูแกะที่ปริมาณเยอะมาก จากนั้น ก็นำปูจ้อที่คลุกแล้วนำชั่ง และนำมาห่อ  ตามด้วยเนื้อปูแกะ หรือก้อนปู ผสมไปอีกทีนึง และห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ จากนั้นก็จะนำเชือกมามัดเป็นท่อนๆ และนำไปนึ่ง เป็นอันเสร็จ

 

  คุณอ้อยบอกเทคนิคการทอด ทอดด้วยการใช้หม้อทอดก็อร่อย หรือท่านใดที่รักสุขภาพ ไม่ชอบการทอดกับน้ำมัน ก็สามารถนำไปนึ่งอีกรอบหนึ่งแล้วก็รับประทานได้เลย สำหรับผู้ที่สนใจ ทางร้านมีจำหน่าย 2 แบบ ปูจ้อแบบธรรมดา 10 ก้อน อยู่ที่ราคา 250 บาท แบบปูจ้อแบบก้อนปู 10 ก้อน อยู่ที่ราคา 350 บาท ต่างจังหวัดสนใจ สั่งได้ที่ หมายเลข 039597084

0