วันที่ 24 มิถุนายน 2563 ร้านอุไมอาหารญี่ปุ่น ตั้งอยู่ที่บ้านเลขที่ 344 หมู่ 9 ตำบลสีคิ้ว อำเภอสีคิ้ว จังหวัดนครราชสีมา จากอดีตเซฟร้านอาหารญี่ปุ่นขนานแท้ผันตัวจากร้านอาหารมาเปิดร้านเองที่บ้านเกิดโดยร้านอาหารญี่ปุ่นที่เปิดมีให้เลือกกว่า 40 เมนูเป็นเมนูรักสุขภาพไม่ว่าจะเป็นซูชิหรือข้าวอาหารต่างๆที่เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นแถมราคาเริ่มต้นก็ถูกแต่เกรดระดับพรี่เมี่ยมดึงดูดลูกค้ากลุ่มวัยรุ่นที่รักสุขภาพอีกด้วย

คุณขวัญหทัยลักษณ์ นิลยะรัตน์ (คุณพร) อายุ 53 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า แต่เดิมสามีเป็นคนพื้นฐานบ้านเกิดอยู่ที่ อำเภอสีคิ้ว แต่ไปประกอบอาชีพเป็นเชฟ อยู่ในร้านอาหาร ในประเทศญี่ปุ่น เป็นเชฟอยู่ที่ญี่ปุนมาประมาณ 20 ปี 0จึงพาครอบครัวย้ายกลับมาอยู่ไทย ที่อำเภอสีคิ้ว จ.นครราชสีมา ซึ่งเป็นบ้านเกิดของคุณภควัตเอง เมื่อกลับมา ตนไม่มีอาชีพทำ และสังเกตุว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในอำเภอสีคิ้วนี้ยังไม่มีใครนำมาเปิดขาย ประกอบด้วยความที่ตนเคยเป็นเชฟอาหารญี่ปุ่นมาอยู่แล้ว จึงปรึกษากันภายในครอบครัวว่าอยากเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นร้านนี้ขึ้นมา ภายในร้านก็จะทำแบบที่ญี่ปุ่นเลยมีบาร์นั่งกินด้วย ทำแบบสดใหม่รับประทานได้เลย วัตถุดิบสดใหม่นำเข้าอย่างดี