ผู้ตรวจราชการกระทรวงศึกษาธิการ ถึงกับยกนิ้วในความอร่อยให้กับผัดไทยมัธยม หรือผัดไทยเด็กน้อย ของน้อง ๆ โรงเรียนหนองแซงวิทยา จ.สระบุรี ฝีมือไม่ธรรมดาระดับกุ๊กมืออาชีพ ออกงานเลี้ยงบ่อยโดยเฉพาะการจัดงานเลี้ยงในโอกาสต่าง ๆ ที่มีแขกมาเยือนโรงเรียนฝีมือทำอาหารของน้อง ๆ ทั้งนั้น นอกจากจะมีรายได้ไปรับจ้างทำอาหารแล้วยังจะต่อยอดเป็นอาชีพเสริมได้ด้วย 

 

นางสาวชฎารัตน์  สิงหเดชากุล ผู้ตรวจราชการกระทรวงศึกษาธิการ และคณะ เดินทางไปตรวจเยี่ยมโรงเรียนหนองแซงวิทยา  จ.สระบุรี  ที่ได้รับเลือกเข้าโครงการโรงเรียนมัธยมดี 4 มุมเมือง ซึ่งจะทำให้โรงเรียนหนองแซงวิทยาซึ่งมีความพร้อม มีการพัฒนาได้ดียิ่งขึ้น เป็นสถานศึกษาที่มีความพร้อมสำหรับการจัดการศึกษาให้นักเรียนในพื้นที่ชุมชนและท้องถิ่น และพื้นที่บริเวณใกล้เคียงให้มีความสนใจเข้ามาศึกษาต่อเป็นที่ต้องการของชุมชนและท้องถิ่นและเด็กๆ ไม่ต้องเข้าไปสอบแข่งขันเรียนที่โรงเรียนใหญ่ในตัวเมือง ซึ่งก็ผู้บริหารคณะครูโรงเรียนหนองแซงวิทยาให้การต้อนรับโดยนายกมล เฟื่องฟุ้ง ผู้อำนวยการโรงเรียนหนองแซงวิทยา นำเสนอข้อมูลและแนวทางการพัฒนาโรงเรียนฯ 

 

และหลังจากที่รับฟังการบรรยายสรุปและตรวจเยี่ยมอาคารสถานที่ภายในโรงเรียนแล้ว ก็ถือเวลากองทัพเดินด้วยท้อง วันนี้มีเมนู”ผัดไทยมัธยม” หรือผัดไทยเด็กน้อยของน้อง  ๆ นักเรียนที่ขนอุปกรณ์เตาแก๊สมาผัดกันต่อหน้าท่านผู้ตรวจกันเลยทีเดียว  โชว์ฝีมือไม่ธรรมดาอร่อยขั้นเทพ โดยเฉพาะน้ำซอสผัดไทยที่ปรุงไว้สำเร็จ มีสูตรเฉพาะที่คุณครูจะสอนให้เฉพาะนักเรียนเท่านั้น โดยคุณครูสอนปฏิบัติทุกขั้นตอน ควบคุมการผลิต ตั้งแต่การเตรียมเครื่อง  การเตรียมอุปกรณ์ การผัดเครื่อง ผัดเส้นอย่างไรให้อร่อยเส้นไม่เละเหนียวนุ่ม ผัดเวลาเท่าไหร่ไข่จึงจะเคลือบเส้นและเติมเครื่องประมาณไหนจะอร่อยพอเหมาะ  ก็ไม่ง่ายเลยสำหรับอาหารผัดเส้นแบบนี้ เพราะหากไม่มีวิธีเคล็ดลับก็จะไม่อร่อยถูกปาก  ท่านผู้ตรวจบอกว่างานนี้ไม่ลองก็ไม่รู้ จึงลงมือผัดเองบ้าง  พร้อมกับบอกว่าไม่ง่ายเลย ผัดช้าก็จะไหม้ติดกระทะ ผัดเร็วก็จะทำให้เส้นเละไม่เหนียวนุ่ม  

 

 

 

 

โดยน้อง ๆ โรงเรียนหนองแซงมีการจัดตั้งเป็นบริษัทหนองแซงโภชนาจำกัด บอกว่าได้ทั้งความรู้ประสบการณ์มีรายได้ ปิดเทอมหรือปิดโควิดที่ผ่านมาก็ทำกับข้าวขาย อย่างน้อย ๆ ก็ทำกับข้าวใส่บาตรตอนเช้าได้ และไม่เฉพาะแต่ผัดไทยเท่านั้น เมนูอื่นๆ  ก็ทำได้ เช่น ทำได้ทั้งผัดกระเพรา ข้าวผัด  ผัดพริกแกง ผัดกระเพรา ต้มจืด  ต้มยำ กระเพราะปลา ยำปลากระป๋อง ......... 
อาจารย์ เจน ไตรทอง อ.ประจำวิชาคอมพิวเตอร์ แต่มีความรู้ด้านอาหาร เนื่องจากคุณแม่ของอาจารย์เจนและครอบครัวทำอาหารขายอยู่แล้ว บอกว่า เด็กๆ กลุ่มนี้เป็นรุ่นที่ 4 นักเรียนได้รับความรู้และประสบการณ์ มีรายได้ สามารถนำไปบูรณาการการเรียนรู้กับวิชาการอื่น ๆ  ได้  ทุกครั้งที่มีแขกมาเยี่ยมเยียนโรงเรียนก็จะได้เด็ก ๆกลุ่มนี้เป็นเรี่ยวแรงสำคัญในการทำอาหารต้อนรับ  สังเกตดี ๆ นักเรียนที่เข้ามาเข้าชมรมนี้เป็นผู้ชายเสียส่วนใหญ่ ย้ำว่าส่วนใหญ่ เพราะระดับหัวกะทิแกนนำน้ำหนักน่าจะไม่ต่ำกว่า 80-90 กก.ทุกคน ส่วนผู้หญิงก็เป็นผู้จัดจานและตกแต่งเท่านั้น มีคุณครูผู้หญิงมาคอยดูความเรียบร้อยทุกขั้นตอน ทำมาหลายปีแล้ว รับทำอาหารจัดงานเลี้ยง ทั้งแบบกล่อง อาหารจานเดียว แบบบุฟเฟ่ต์ แบบโต๊ะจีน ก็ทำได้   เวลามีแขกมาเยี่ยมโรงเรียนก็ไม่ต้องจ้าง   อาหารอิ่มท้องเป็นฝีมือน้อง ๆ ทั้งนั้นซึ่งก็ได้รับคำชมไม่ขาดสาย  บางคนมีเวลาก็ไปเป็นลูกมือทำโต๊ะจีน บางคนก็ไปหารายได้พิเศษทำข้าวกล่อง มีรายได้ระหว่างเรียน  ทำอาหารให้พ่อแม่ได้รับประทาน หรืออนาคตก็อาจจะไปเปิดร้านอาหารเอง  อร่อยแบบนี้ทั้งท่านผู้ตรวจ ฯ ท่านศึกษาธิการจังหวัด ท่านศึกษานิเทศก์ และแขกผู้ใหญ่หลายคนต้องยกนิ้วให้ ...กับ “ผัดไทยมัธยม” หรือ “ผัดไทยเด็กน้อย” ของโรงเรียนหนองแซงวิทยา...ส่วนเรื่องการชิมไม่ต้องกลัว ใช้ช้อนใครช้อนมัน ไม่ปนกัน สบายใจได้ห่างไกลโควิด ครับ....