(กทม.) สุรพงษ์/ชลบุรี 01 บีชวอล์ค จัดเทศกาลข้าวแช่บ้านปาลกะวงศ์ บางพระ เพื่อสืบทอดประเพณีวัฒนธรรมโบราณมาตั้งแต่ต้นกรุงรัตนโกสินทร์กว่า 200 ปี  บีชวอล์ค จัดเทศกาลข้าวแช่ บ้านปาลกะวงศ์ ต.บางพระอ.ศรีราชา จ.ชลบุรี  ในระหว่างวันที่ 15มี.ค.- 20 เม.ย. เพื่อเป็นการอนุรักษ์และสืบทอดประเพณีวัฒนธรรมที่ดีงามและเปิดบ้านต้อนรับนักชิมที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารไทยโบราณให้ได้มีส่วนร่วมในการจรรโลงวิธีการทำข้าวแช่แบบโบราณตั้งแต่ครั้งต้นกรุงรัตนโกสินทร์ไม่ให้สูญหาย

 

วันนี้ ( 15 มี.ค.) นายธวัชชัย ศรีทองรองผู้ว่าราชการจังหวัดชลบุรี เป็นประธานเปิดงาน “เทศกาลข้าวแช่ บ้านปาลกะวงศ์บางพระ ประจำปี 2564” ซึ่ง“บีชวอล์ค”ที่เป็นชื่อโครงการรวมของโรงแรมสิกขรา ,ร้านอาหารออเจ้าซีฟู๊ด และบีชวอล์ค คาเฟ่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีระหว่างวันที่ 15 มี.ค.- 20 เม.ย.เพื่อเป็นการอนุรักษ์และสืบทอดประเพณีวัฒนธรรมที่ดีงามอีกทั้งยังถือเป็นการเปิดบ้านต้อนรับนักชิมที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารไทยโบราณให้ได้มีส่วนร่วมในการจรรโลงวิธีการทำข้าวแช่แบบโบราณตั้งแต่ครั้งต้นกรุงรัตนโกสินทร์ไม่ให้สูญหาย โดยมี คุณ แอน วรัญณรีย์ ผู้บริหารโรงแรมสิกขรากล่าวรายงานวัตถุประสงค์ของการจัดกิจกรรมดังกล่าว

เนื่องจาก “บีชวอล์ค”ซึ่งมีเชื้อสายบ้านปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา ได้เล็งเห็นความสำคัญของการจัดเทศกาลข้าวแช่ที่ถือเป็นประเพณีโบราณซึ่งมีมาตั้งแต่ครั้งอดีตกาลสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์สืบเนื่องตามหลักฐานว่าเป็นประเพณีของชาวมอญและเป็นที่นิยมแพร่หลายในหมู่เจ้านายเชื้อพระวงศ์และเมื่อถึงฤดูร้อนแผนกห้องเครื่องแผนกครัวแต่ละบ้านจะประดิษฐ์ประดอยเครื่องเคียงทำข้าวแช่ตามสูตรที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของครัวแต่ละบ้านและจะเปิดบ้านเชื้อเชิญแขกเข้าร่วมรับประทานเพื่อคลายความร้อนและเพื่อให้เกิดความเย็นกายสบายใจ  ขณะที่ไฮไลต์สำคัญของข้าวแช่“บีชวอล์ค”อยู่ที่การทำหรุ่มสอดไส้พริกหยวกที่ใช้การย่างไฟให้หอมและพันด้วยหรุ่มไข่ที่ใช้วิธีจี้ไฟทำลักษณะเป็นตารางมาพันนอกจากนั้นยังมีหอมแดงสอดไส้ปลา , พริกแห้งทอดยัดไส้ปลาผัด, ลูกกะปิมะพร้าวคั่วเป็นต้น“ ในปีนี้ บีชวอล์คยังมีโครงการจัดเวิร์คชอปการทำข้าวแช่เพื่อเผยแพร่ให้คนรุ่นหลังได้มีโอกาสร่วมอนุรักษ์และสืบทอดข้าวแช่สูตรต้นตำรับเพื่อให้แพร่หลายมากยิ่งขึ้นโดยพบว่าการจัดกิจกรรมติดต่อกันเป็นปีที่ 5  ได้รับการตอบรับเพิ่มมากขึ้นในทุกปี”สำหรับเทศกาลข้าวแช่ “บีชวอล์ค”เป็นการคงเอกลักษณ์ของอาหารไทยโบราณสูตรบ้านปาลกะวงศ์ ณอยุธยาที่มีความแตกต่างจากบ้านอื่นๆให้ลูกหลานได้ร่วมกันอนุรักษ์และคนไทยที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารได้รับประทานในราคาท่านละ450 บาท ซึ่งจะมีข้าวแช่และเครื่องเคียง 7 อย่าง ตบท้ายด้วยแตงโมปลาแห้งซึ่งจะได้สรรพคุณของสมุนไพรไทยแบบครบถ้วน สำหรับผู้ที่สนใจสามารถสำรองที่นั่งได้ที่ไลน์แอด๑ plago หรือที่หมายเลขโทรศัพท์  038-196088