ต่อมาผู้สื่อข่าวเดินทางไปสัมภาษณ์หนุ่มเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งตีนไก่ 20 บาท ดังกล่าว ทราบชื่อคือมะนาเซ เจ๊ดอเลาะ หรือ ดีเจเซเว่น อายุ 42 ปี กำลังจัดเตรียมของเพื่อเปิดร้าน      ดีเจเซเว่น  บอกว่า เดิมทำงานเป็นดีเจในโรงแรมชื่อดังแห่งหนึ่ง แต่มาเจอวิกฤติโควิด-19 จนต้องตกงานแบบไม่ทันตั้งตัว ตอนนั้นคิดอะไรไม่ออก จึงปรึกษาแฟนสาวและตัดสินใจโทรไปหาน้องสาวที่เปิดร้านอาหารไทย สไตล์ฝรั่ง ที่ประเทศสวีเดน  จนได้สูตรทำก๋วยเตี๋ยวโอ่งตีนไก่ มา 

ในครั้งแรกตอนตกงานมาคิดว่าจะทำมาหากินอะไรกันต่อดีกับสถานการณ์ตอนนี้  และด้วยความที่ตนชอบทานก๋วยเตี๋ยว เลยคุยกับแฟน และโทรไปปรึกษาน้องสาวจึงตกลงเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่ง ที่สวนน้ำเทศบาลเมืองเบตง ซึ่งพอมีพื้นที่ตั้งร้านเล็กๆ ได้พอดี หลังจากนั้นก็เริ่มศึกษาสูตรที่ได้มาจากน้องสาว ทำกินกันเองภายในบ้านจนได้รสชาติก๋วยเตี๋ยวไก่ตามที่ต้องการ จึงเปิดร้านชื่อ “ร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งตีนไก่ 20 บาท”