จากกรณี ลูกค้าโพสต์โวยร้านบุฟเฟ่ต์ ทำซูชิคำใหญ่เกินไป ตัดกำลังการทานเมนูอื่นๆ ถึงขั้นพกสายวัดมาแฉ  ล่าสุดทางร้าน About Beef Lava Grill ได้ชี้แจงว่า "ขอแก้ต่างหน่อยนะครับ ทางร้านเราใช้ mold ในการปั้นข้าวซูชิแต่ละคำ ซึ่งจะได้ขนาดมาตรฐาน น้ำหนัก คำละ 20 g. เป็นขนาดที่เชฟญี่ปุ่นทั่วโลกใช้เป็นมาตรฐาน น้ำหนักอาจจะมากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับความแน่นของการปั๊ม mold (ให้ปั้นทีละคำทำไม่ทันครับ) ปกติทางร้านของเราไม่เคยสนใจคำว่า "เมนูตัดกำลัง" เลย จัดหนักจัดเต็มเนื้อ ๆ เน้น ๆ มาโดยตลอด ท่านใดเป็นลูกค้าประจำกันคงทราบกันดี
   

  กลับกัน เมื่อไหร่มีการสั่งข้าวปั้น แอดจะไม่ค่อยชอบใจเท่าไหร่และแอบกังวล เพราะจะเสียเวลาในการทำเมนูนี้ค่อนข้างเยอะ ทำให้อาหารออกช้า อาจจะโดนบ่นได้และเชฟที่ปั้นซูชิเป็น จ้างแพงด้วยครับ ไม่ไช่ใคร ๆ ก็ทำออกมาได้ ครั้นจะให้เชฟทำออกมาขนาดกระจุ๋มกระจิ๋ม แบบที่ขายกัน ชิ้นละ 5 บ. 10 บ. แอดว่ายกเลิกเมนูนี้ ยังจะดีกว่าครับ ทางร้านเราจะได้ไม่ต้องจ้างเชฟเก่ง ๆ แพง ๆ เพื่อทำเมนูที่โดนตราหน้าว่าเป็นการตัดกำลัง.