ผู้สื่อข่าว ONB news รายงานว่า วันที่ 16 ธันวาคม 2564 นายบุญยืน ตันธา ชายวัย 69 ปี พร้อมบุตรสาว ชาวบ้านในพื้นที่ตำบลศรีถ้อย อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา นำมะพร้าวน้ำหอม จำนวนมาก เข้าทำการเผา โดยใช้ฟืน ที่เป็นการเผาแบบโบราณเพื่อจำหน่าย ในบริเวณบ้านของตนเองที่อยู่หลังร้าน ติดถนนสายพหลโยธิน พะเยา- เชียงราย ในเขตอำเภอแม่ใจ ซึ่งถือเป็นการเผามะพร้าวที่ยังคงหลงเหลืออยู่เป็นสัญลักษณ์ของอำเภอแม่ใจ เพียงเจ้าเดียว เนื่องจากเจ้าอื่นจะหันมาใช้วิธีการแบบอื่น เช่นการต้มแทนการเผา

โดยนายบุญยืน บอกว่า ตนเองกับนางมาลี ตันธา ภรรยา มีอาชีพขายมะพร้าวเผามามากว่า 40 ปี แล้ว และยังคงใช้วิธีการเผาแบบโบราณ จำหน่าย เนื่องจากไม่อยากให้ชื่อเสียงมะพร้าวเผาอำเภอแม่ใจ สูญหายไป และวิธีการเผาจะทำให้เพิ่มความหอมของมะพร้าวเผาให้หอมกรุ่นด้วยกลิ่นควันไฟนิดๆ ซึ่งวิธีการเผาของตนเอง จะเผาในลักษณะที่สุมไฟไม่ให้ลุกแรง โดยจะใช้ควันไฟในการสุมมะพร้าวให้สุก ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นก็จะนำมาปลอกเปลือกและขัดผิว ซึ่งมะพร้าวเผาของตนเอง ที่ผ่านมาจะเผาออกจำหน่ายวันละประมาณ 300-400 ลูก แต่หลังจะประสบกับสภาวะการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด 19 ก็จะเหลือเพียงวันละ 100-200 ลูก โดยการจำหน่ายนั้นจะขายเฉพาะหน้าร้าน มาลีมะพร้าวเผา ร้านอยู่บริเวณสี่แยกศรีบุญเรือง หรือสี่แยกมะพร้าวเผา อำเภอแม่ใจ ที่คนพะเยา มักจะเรียกกันจนติดปาก ของตนเองเท่านั้น ในราคาลูกละ 35 บาท 3 ลูก 100 บาท และทุกวันจะขายหมดไม่เหลือข้ามคืน และจะเผาวันต่อวัน ที่ผ่านมามีห้างดังหลายแห่งจะมารับซื้อเพื่อนำไปจำหน่าย แต่เราไม่ขายเพราะไม่อยากให้ลูกค้าต้องซื้อในราคาที่แพงขึ้น และอยากอนุรักษ์ตำนานมะพร้าวเผานี้ให้อยู่คู่แม่ใจ ตลอดไป และขณะนี้ก็เตรียมการให้ลูกสาว สืบทอดการเผามะพร้าวต่อจากตนเอง ซึ่งคิดว่ามะพร้าวเผาแม่มาลีจะคงมีอยู่ตลอดไป