"ป้าจู้" นางจุไรรัตน์ แซ่ยับ อายุ 68 ปี และ นางจิราวรรณ จันทร์สุข อายุ 39 ปี สองแม่ลูกชาวอำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง  ยังคงสืบทอดสูตรการทำขนมเค็ม ขนมโบราณสูตรเด็ด ต่อเนื่องจากบรรพบุรุษที่มีอายุยาวนานกว่า 100 ปีแล้ว  โดยเป็นขนมที่มีลักษณะของหวาน-ของคาวผสมกัน และมีที่เดียวในจังหวัดตรัง  แถมยังมีรสชาติทั้งความหวานความเค็มที่ลงตัว จนนับเป็นอาหารพื้นเมืองที่ไม่ค่อยเห็นในยุคปัจจุบัน  ส่วนลูกค้าที่มานั่งทานต่างก็พูดกันเป็นเสียงเดียวว่า เป็นขนมที่แปลกแต่อร่อย จึงอยากให้ทุกคนได้มีโอกาสลองทานกัน

สำหรับกรรมวิธีทำขนมเค็ม จะเริ่มจากการนำแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำกะทิ เกลือ และน้ำตาล มาผสมกัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ คั่วกะทิอย่างพิถีพิถัน เพื่อไม่ให้ไหม้ หรือเป็นก้อน ด้วยเวลา 30 นาที  หลังจากนั้นก็นำมาใส่ในถาดแม่พิมพ์ และตั้งไว้ให้เย็น ส่วนไส้ ประกอบไปด้วยเนื้อหมูบดผสมเนื้อกุ้งบดใส่เกลือเล็กน้อย รวมทั้งถั่วฝักยาว กระเทียม ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทย  โดยนำวัตถุดิบต่างๆ มาผัดน้ำมันในกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นนำมาราดบนแป้งกะทิที่เย็นแล้ว ก็จะได้ขนมเค็มที่แสนอร่อย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปัจจุบัน "ป้าจู้" มีโรคประจำตัว และทำขนมไม่ค่อยไหวจึงได้ถ่ายทอดวิชาให้แก่ลูกสาวและลูกศิษย์ เพื่อต้องการให้ขนมเค็มยังคงอยู่และเป็นที่รู้จักต่อไป  ทั้งนี้ จะขายในราคากระทงละ 10 บาท เฉพาะที่ร้านจิราวรรณ บนถนนเทศบาล 5 ในเวลา 06.00-13.00 น. ทุกๆ วันพุธเท่านั้น  นอกจากนี้ที่ร้านยังมีอาหารเช้า ติ๋มซำ ข้าวต้ม ขนมจีน ขนมหวาน ข้าวเหนียวมูล ชา กาแฟ และอีกหลากหลายเมนู ไว้รองรับลูกค้าอีกด้วย  โดยผู้สนใจสามารถสอบถามข้อมูลได้ที่โทร.(081) 077-2233