คนที่ชอบทำขนมหรือคนที่ชอบกินเมนูของหวาน ต้องรู้จักกับวัตถุดิบหลักที่ใช้กันเป็นประจำอย่างผงวุ้นอย่างแน่นอน เพราะผงวุ้นเป็นไอเทมพิเศษที่สามารถนำมาสร้างสรรค์เมนูที่หลากหลาย ทั้งเมนูขนมไทยและเมนูขนมต่างชาติรสชาติอร่อย แต่รู้หรือไม่ว่า ผงวุ้นที่เราใช้กันนั้น ทำจากสาหร่ายสีแดง ที่มีประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพ และเป็นเมนูขนมของคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย วันนี้จะมาแนะนำ เมนูขนมอร่อยจากผงวุ้นที่ทำจากสาหร่ายสีแดง ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี จะมีอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย

ผงวุ้น ทำจากสาหร่ายสีแดง
กรรมวิธีการทำผงวุ้นนั้น เป็นการสกัดจากสาหร่ายสีแดง 2 ชนิด คือ Gelidium (สาหร่ายเขากวาง) และ Gracilaria (สาหร่ายผมนาง) จนเป็นผงวุ้น ที่มีคุณประโยชน์สำหรับคนที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก เพราะมีแคลอรีต่ำ มีใยอาหารที่เป็นไฟเบอร์ ช่วยในการขับถ่าย มีแร่ธาตุจากทะเล ไอโอดีน แคลอรีน้อยมาก ๆ อีกด้วย

วุ้นหยดน้ำโมจิหยดน้ำ (Raindrop cake) 
สำหรับคนที่ชอบกินขนมญี่ปุ่น ขอแนะนำเมนูขนมวุ้นหยดน้ำ หรือชื่อภาษาญี่ปุ่นว่า มิซึชินเก็นโมจิ (Mizu Shingen Mochi) เป็นขนมที่มีรูปทรงคล้ายหยดน้ำ มีสีใส โดยมีส่วนประกอบคือผงวุ้นและน้ำเป็นหลัก เติมรสชาติหวานด้วยการใช้น้ำตาลเสริมหรือใช้สารให้ความแทนการใส่น้ำตาล สำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักก็ได้เช่นกัน โดยขนมวุ้นหยดน้ำ นิยมทานคู่กับผงคินาโกะ เป็นผงที่ทำจากถั่วเหลืองคั่วบด มีกลิ่นหอม สามารถหาซื้อได้ง่ายจากซูเปอร์มาร์เก็ต หรือจะใช้อัลมอนด์ป่นแทนผงถั่วก็ได้