วันที่ 3 ส.ค.66 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านไร่สุรพัศ ม.5 บ้านหนองพลับ ต.หนองตาแต้ม อ.ปราณบุรี จ.ประจวบคีรีขันธ์ เปิดให้มีการอบรมเกษตรทฤษฎีใหม่ มีนางวิรัลพัชร์ เชื้อวงศ์สกุล กำนันตำบลหนองตาแต้ม ได้นำกลุ่มสตรีบ้านหนองตาแต้ม เข้ารับการอบรมการทำอาหารและขนมโดยใช้วัตถุดิบในชุมชนเป็นหลักและมีการต่อยอดนำเอาจิ้งหรีดที่เกษตรกรเลี้ยงเองมาเป็นส่วนผสมในการทำขนม อย่างเช่น กะหรี่ปั๊บไส้จิ้งหรีด กล้วยฉาบโรยผงจิ้งหรีด โดยมีนางนุชจิรา มีทรัพย์ ทำขนมไทยจิ๋ว มาเป็นวิทยากร

 

 

นางวิรัลพัชร์ กำนัน ต.หนองตาแต้ม กล่าวว่า วันนี้เป็นโครงการของเกษตรทฤษฎีใหม่ได้พากลุ่มสตรี ต.หนองตาแต้ม ตัวแทนมาอบรมเรื่องเมนูอาหารต่างๆโดยใช้วัตถุดิบภายใน ต.หนองแต้ม อย่างเช่นในตอนนี้เราอยู่ในศูนย์ ไร่สุรพัศ ที่ผลิตเรื่องของจิ้งหรีดซึ่งจำหน่ายด้วยก็เป็นสถานที่ผลิตด้วย ก็จะเอาจิ้งหรีดเป็นจุดเด่น จะนำมาพัฒนาด้วยเรื่องของสูตรอาหารต่างๆอย่างเช่นกะหรี่ปั๊บไส้จิ้งหรีดอันนี้ก็เป็นสินค้าตัวใหม่ที่เราแนะนำเอากลุ่มสตรีมาร่วมช่วยกันประยุกต์ให้มันได้สูตรที่มันได้มาตรฐาน เราจะได้ปรับปรุงสูตรด้วย แล้วเราก็จะนำไปขายที่ตลาดโกกรีน ศูนย์จำหน่ายสินค้าในชุมชน ตำบลของเรา และก็ตำบลอื่นๆด้วย

ส่วนกล้วยฉาบที่อาจผสมโรยด้วยผงปาปริก้ากับผงจิ้งหรีด ซึ่งสูตรนี้ยังไม่มีใครทำ เราก็เอาตัวจุดเด่นของจิ้งหรีดมีโปรตีนสูง เดี๋ยวนี้คนก็นิยมทานกันมากขึ้น เราก็จะมาทำเป็นรูปผลิตภัณฑ์ใหม่เป็น กล้วยฉาบใส่ผงปาปิก้าและผงจิ้งหรีดด้วย ตรงนี้ก็สามารถให้กลุ่มสตรีช่วยกันประยุกต์ สามารถเพิ่มรายได้ ลดต้นทุนในการผลิตด้วยเพราะว่าของที่เราใช้วัตถุเป็นส่วนประกอบสามารถหาได้ในชุมชนของเราก็จะลดต้นทุนกับการผลิต อย่างเช่น มะพร้าวแล้วก็หาได้ในชุมชนแล้วก็จิ้งหรีดหาได้ที่ไร่สุรพัศ ราคาก็จะถูกกว่าท้องตลาดแล้วก็ยังสามารถจะมาพัฒนาและต่อยอดได้ สตรีก็ได้มีเวลาว่างให้เกิดประโยชน์และก็สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับตัวเองและครอบครัว