ส.ต.ท.จักราวุฒิ ได้เล่าว่า แต่เดิมตนเองเป็นคนที่ชื่นชอบการกินกาแฟสดตามคาเฟ่ต่าง ๆ อยู่แล้วโดยมีแฟนสาวที่มักจะชักชวนกันไปเที่ยวอยู่บ่อยครั้ง ไม่ว่าจะเป็นภายในพื้นที่ จ.พะเยา จ.เชียงราย จ.เชียงใหม่ หรือ จ.ลำปาง ด้วยเห็นว่าแต่ละร้านมีการตกแต่งร้านที่แตกต่างกันออกไป รวมทั้งสูตรการทำกาแฟสดก็ยังไม่เหมือนกันด้วย ตนจึงมีความคิดที่จะลองกลับมาเปิดที่บ้านเกิดดูบ้าง ทั้งนี้ตนเองได้ศึกษาสูตรการชงกาแฟ การชงชา มาจากยูทูปทั้งสิ้นและได้มีการลองผิดลองถูกอยู่บ่อยครั้งด้วย ซึ่งในการจัดทำร้านนี้หลังจากเลิกงานที่ สภ.เชียงคำตนเองและแฟนสาวรวมทั้งพ่อก็จะมานั่งออกความคิดในการตกแต่งร้านว่าจะออกมาในรูปแบบลักษณะใด จนปิ๊งไอเดียขึ้นมาโดยการนำเอาใต้ถุนบ้านของตนเองเปิดเป็นร้านกาแฟและใช้ชื่อว่า “ปื้นเฮิน คาเฟ่” ทั้งนี้คำว่า “ปื้นเฮิน” นั้นมาจากภาษาไทลื้อซึ่งแปลว่าใต้ถุนบ้านอีกทั้งชุมชนที่ตนเองอยู่นั้นชาวบ้านส่วนใหญ่ต่างเป็นชาติพันธุ์ไทลื้อทั้งสิ้นรวมทั้งตนเองด้วย จึงได้คิดชื่อนี้ขึ้นมาเพื่อให้เก๋ไปอีกแบบและไม่ซ้ำใครด้วย นอกจากนี้ร้านที่ตนเองกำลังตกแต่งเตรียมเปิดนั้นจัดการมาได้ประมาณ 70 % แล้วและเหลืออีกไม่กี่อย่างในการตกแต่งด้านอื่นซึ่งหลังจากนี้ก็พร้อมที่จะเปิดให้บริการอย่างแน่นอน ส่วนตนเองนั้นหากช่วงวันทำงานรับราชการตำรวจก็จะให้แฟนสาวมานั่งทำกาแฟแทนตนเองก่อนเมื่อเลิกงานก็จะกลับมาช่วยอีกแรง ทั้งนี้ในการเปิดร้านแบบนี้นั้นตนเองอยากให้พื้นที่หมู่บ้านของตัวเองมีคนภายนอกเข้ามาสัมผัสในวิถีไทลื้อให้มากขึ้นเพราะชาวบ้านส่วนใหญ่ที่นี่ต่างน่ารักและเป็นกันเองด้วย

ด้าน พ.ต.อ.เฉลิมชาติ ยาวิชัย ผกก.สภ.เชียงคำ ผู้บังคับบัญชาของตำรวจหนุ่มนายนี้ได้กล่าวเสริมว่า การที่ผู้ใต้บังคับบัญชานายนี้ใช้เวลาว่างหรือความชอบมาเปิดร้านกาแฟนั้นถือว่าเป็นเรื่องที่ดี เพราะเป็นการหารายได้อีกทางและยังสามารถผ่อนคลายความตึงเครียดจากการทำงานอยู่กับสิ่งที่ตนเองรักด้วยเช่นกัน

สำหรับนักชิมกาแฟท่านใดที่สนใจก็สามารถเดินทางไปลองกันได้ที่บ้านสบบง ม.2 ต.สบบง อ.ภูซาง จ.พะเยา อีกทั้งยังสามารถติดตามเพจร้านได้ที่ “ปื้นเฮิน คาเฟ่” ซึ่งจะมีการแชร์ในเรื่องต่าง ๆ ให้ทุกท่านได้ติดตาม ทั้งนี้หากใครไปไม่ถูกสามารถติดต่อสอบถามได้ที่ 063-7959478